夏天天热，容易上火，吃点苦瓜能够很好的败火。用苦瓜跟鸡蛋做成苦瓜煎蛋味道很不错。下面就让小编带着你去了解一下苦瓜煎蛋吧。
苦瓜煎蛋需要用的食材有: 苦瓜，鸡蛋，红椒，盐，油，胡萝卜。
材料准备好了，现在就来说一下苦瓜煎蛋的做法，
第1步，把苦瓜洗干净切成薄片，放在碗中加上适量的盐，腌制15分钟左右。
第2步，胡萝卜洗干净切成碎末，红椒洗干净切成碎末。
第3步，鸡蛋打入碗中打散，然后加入一点盐和水搅拌均匀。
第4步，把腌制后的苦瓜水分挤掉。
第5步，在锅中加入少量的油，然后把红椒碎，胡萝卜碎放入。
第6步，然后加入苦瓜炒匀。
第7步，然后把鸡蛋液倒入，等鸡蛋成熟两面金黄就可以出锅了。
