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腌制整个辣椒的方法 ,又香又辣,吃半年都不会坏

  • 100次浏览     发布时间:2025-01-25 03:17:30    


【准备材料】:新鲜辣椒、花椒,糖、白酒、生抽、香叶

【制作过程】

首先将自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍,然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下,两个小时应该就可以。

晾干水分后,用刀把辣椒头去掉,然后把辣椒一切为二,均匀的撒上盐,放在盆里让它慢慢的出水。(由于我时间紧迫,全部把他们摆在菜板上放在太阳下晾干,加速出水减少时间。)

锅烧热,倒入调和油,加入花椒和香叶后转小火,依次放入葱姜蒜炒一会,然后倒入生抽,盐,鸡精,糖,熬制一分钟关火,晾凉后倒入白酒。这样酱料就做好了。

最后就像这样,把辣椒装进塑料盒子里,倒入晾凉后的酱料,然后搅拌均匀,密封后放入冰箱等阴凉处保存。3-7天即可食用,酸辣甜!