五香牛肉制作方法:
1、水、桂皮、八角、生姜、尖椒一起烧开，熬半小时，然后冷却。水的份量，以熬好后可以淹没所需腌制的牛肉为宜，桂皮、八角的量，比做同等份量牛肉所需量要多一些。生姜适当多一点，尖椒根据自己的喜好确定。
2、在熬制好完全冷却后的水里加入适量味精、盐和酱油(每十斤牛肉加一斤高质量酱油)，充分混和。
3、将新鲜牛肉除去筋绊及过多的牛油，切成长条形块，放于上面熬好的淹制水里浸泡。时间一星期，腌4天后上下翻动一次，以腌制均匀。
4、将腌制好的牛肉拿出晾晒干即成。
